Pastel japonés.

¡Muy buenas cocinitas! Comenzamos esta semana poniéndole un toque dulce a este lluvioso lunes.

Hoy quiero compartir una receta de las más fáciles que he subido a este blog y es que ¡solo tiene 3 ingredientes! Espero que os guste un montón y como siempre os digo que os animéis a hacerla.

Ingredientes:

160 gramos de chocolate blanco.

160 gramos de queso Philadelphia o uno para untar.

4 huevos.

Para decorar (opcional):

Azúcar glas.

Mermelada de frutos rojos.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC, mientras vamos a separar las claras de las yemas. A continuación fundimos el chocolate blanco (al baño maría o en el microondas).

Mezclamos el queso con las yemas hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos, después incorporamos el chocolate previamente fundido (debe estar templado).

Por último montamos las claras y las unimos a la mezcla anterior, mezclamos bien con movimientos suaves ya que no nos interesa que las claras se bajen.

Añadimos la mezcla a un molde previamente engrasado y lo ponemos al horno al baño maría durante 15 minutos a 180ºC. Una vez hayan transcurrido, bajamos la temperatura a 160ºC y lo dejamos otros 15 minutos. Es importante que si el pastel adquiere rapidamente un tono dorado, lo tapemos con papel de aluminio para que no se nos queme. Pasada la media hora lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas por encima aunque también queda delicioso acompañado con una mermelada de frutos rojos.

¡Y listo! Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla, nos leemos la próxima semana con una deliciosa receta.

Pesto rojo.

Muy buenas cocinitas, hoy os quiero compartir una salsa para acompañar vuestros platos de pasta que sin duda no dejará indiferente a nadie.
El pesto es una salsa originaría de Italia que se elabora con piñones, albahaca fresca, queso parmesano, aceite de oliva y sal. Sin embargo, he decidido darle una vuelta a esta receta, aquí os dejo mi versión del pesto rojo, espero que os guste un montón :)

Ingredientes:
150 gr de tomates secos (preferiblemente en conserva).
150 gr de queso parmesano.
120 ml de aceite de oliva virgen.
50 gr de avellanas.
1 diente de ajo (sin el germen).
1 guindilla.
Zumo de limón.
1 pizca de sal.
1 pizca de azúcar.

Elaboración:
En un vaso batidor vamos a incorporar los tomates secos, la mitad del aceite de oliva, las avellanas, el diente de ajo, la guindilla y parte del zumo de limón, lo trituramos todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
A continuación iremos echando poco a poco el aceite de oliva restante la pizca de sal y la pizca de azúcar. Volvemos a batir.
Ahora toca probar el pesto y rectificar si fuera necesario de sal o de acidez (zumo de limón).

¡Y listo! Esta salsa es ideal para acompañar vuestros platos de pasta y darle un toque diferente a vuestras recetas. Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla. ¡¡
Nos leemos pronto con una nueva receta!!

Farfalle con espárragos trigueros.

Muy buenas cocinitas, aquí estamos una semana más con una rica receta, hoy os traigo una muy muy fácil de hacer y que está riquisima, esta receta la vi en el libro de J. F. Mallet (El libro de cocina + fácil del mundo) y quise compartirla con todos vosotros, lo único que le añadí a esta receta fueron los tomatitos cherri, ¡¡espero que os guste!!

Ingredientes:

200gr de farfalle

10 espárragos trigueros.

100 gr de guisantes.

1 calabacín.

12 tomates cherri.

Aceite.

Cebollino (opcional)

Elaboración:

Cortamos el calabacín en rodajas y los espárragos en trozos de unos 3 cm.

En una sartén añadimos aceite de oliva y salteamos las verduras durante 10-15 minutos.

Cocemos la pasta en agua con sal durante 8 minutos si la queremos al dente o 10 minutos si la queremos más blanda, la escurrimos y la añadimos a la verdura. 
Salteamos la pasta con las verduras unos minutos a fuego fuerte y por último añadimos los tomatitos cherri cortados a la mitad y el cebollino bien picado, a la hora de comerlo, podéis añadir queso parmesano.



¡¡Y listo!! Por último deciros que si queréis darle un toque oriental podéis echarle un poco de salsa de soja y el resultado es estupendo ¡¡nos leemos la próxima semana con una nueva receta!!

Noodles con verduras y langostinos.

Muy buenas cocinitas aquí os dejo la receta de la semana, unos ricos noodles con langostinos y verduras que son muy fáciles de hacer!!

Ingredientes:

200 gr de noodles al huevo.

200 gr de langostinos ya pelados.

1 pimiento verde.

1 pimiento rojo.

200 gr de brócoli.

100 gr de setas Shitake.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

Un trozo de jengibre.

2 cdas de salsa de soja.

Sal.

Pimienta.

Curry (opcional)

Elaboración:

Picamos muy bien el jengibre y el ajo. Calentamos en una sartén aceite de oliva y doramos el jengibre y parte del ajo, cuando esté doradito, incorporamos los pimientos y la cebolla picada en juliana, salpimentamos.

En otra sartén doramos el ajo picado restante e incorporamos los langostinos, los hacemos durante medio minuto a fuego fuerte.

Una vez tengamos las verduras en el punto deseado (en mi caso dejé que se pocharán) incorporamos las setas picadas en juliana y dejamos que se haga durante 5 minutos. Añadimos las dos cucharadas de salsa de soja y curry (opcional).

En una cazuela ponemos a cocer los noodles durante el tiempo indicado en el envase (4-5 minutos). Los escurrimos y refrescamos.

Por último incorporamos a las verduras el brócoli cocido, los langostinos y los noodles y revolvemos bien para que todos los sabores se mezclen y rectificar de sal o de curry o de salsa de soja si lo vierais necesario.

Y listo!! Espero que os haya gustado y que os animéis a prepararlo, nos leemos la próxima semana con una rica receta!! 

Arroz con pollo y verduritas al garam-masala.

Muy buenas cocinitas, aquí estamos un jueves más con una rica receta, hoy os traigo mi receta de arroz con pollo al garam masala, que es muy fácil de hacer y está riquisima, espero que os guste y os animéis a hacerla!! :)

Ingredientes:

1 pimiento rojo.

1 pimiento verde.

1 cebolla.

1/2 calabacín.

2 dientes de ajo.

3 filetes de pollo.

1 vaso de arroz basmati.

Salsa de soja.

Sal.

Pimienta.

Garam masala.

Elaboración:

Lo primero que haremos será picar todas las verduras en juliana y el pollo en tiras. En una sartén vamos echamos un poco de aceite de oliva y doramos los ajos, a continuación incorporamos las verduras y dejaremos que se hagan hasta que tengan el punto que nos interese, en mi caso para este plato me gusta que queden al dentes.

Salteamos las tiras de pollo en una sartén hasta que quede dorado y cocemos el arroz.

Cuando tengamos todos los ingredientes cocinados, mezclamos las verduras y el pollo, rehogaremos a fuego fuerte y echaremos al gusto salsa de soja y garam masala (este último con cuidado ya que es una especia muy fuerte).

Por último lo mezclamos con el arroz y listo!! Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerlas, nos leemos la próxima semana con una rica receta!! 

Albóndigas con salsa de tomate.

Muy buenas cocinitas, aquí os dejo la receta de esta semana, muy muy rica y fácil de hacer!!

Ingredientes:

1,5 Kg de carne picada (mezcla).

70 gr de miga de pan.

2 huevos.

Leche.

2 ajos.

Sal.

Aceite.

Pimienta.

Orégano.

Perejil.

Elaboración:

El día antes vamos a mezclar la carne picada con el ajo bien machacado, la sal, la pimienta, el orégano y perejil, los dos huevos y con el pan de molde que habremos empapado en leche (esto hará que nuestras albóndigas queden mucho más jugosas).

Lo primero que haremos será la Salsa de tomate casera. (Aquí os he dejado el link donde os explico como hacer una rica salsa de tomate.)

A continuación formamos nuestras albóndigas, las pasamos por harina y las metemos a freír hasta que queden algo doradas y las incorporamos a la salsa de tomate. Cuando tengamos todas las albóndigas en la salsa, lo calentaremos todo a fuego medio unos 10 minutos.

En mi caso decidí acompañarlas con pasta, pero también podéis acompañarlas con patatas fritas o cocidas, una ensalada, arroz...

Y listo!! Espero que os guste y que os animéis a hacerla, nos leemos la próxima semana con una rica receta!! 

Mejillones a la marinera.

Muy buenas cocinitas, otro jueves más os propongo una receta deliciosa, espero que os guste!!

Ingredientes:

2 kg de mejillones.

2 cebollas.

2 dientes de ajo.

2 cucharadas de harina.

Pimentón dulce.

Pimentón picante.

Vino blanco.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración:

En una olla de base grande vamos a poner a cocinar los mejillones, cuando se empiecen a abrir los retiramos a una fuente, una vez los tengamos todos abiertos, vamos a colar el caldo ya que lo usaremos para la salsa.

En esa misma olla vamos a pochar la cebolla con el ajo, una vez la cebolla se haya pochado, añadiremos 2 cucharadas de harina y removeremos durante unos minutos, añadiremos un buen chorro de vino blanco (en mi caso se trata de un vino gallego) y volveremos a remover. Empezamos a echar el caldo de los mejillones hasta adquirir la textura que queramos y añadiremos el pimentón dulce y el picante a gusto. Debéis tener en cuenta que hay que cocinar la harina y que para que esto pase debemos estar removiendo 20 minutos aproximadamente. 

Por último metemos en la salsa los mejillones para que se acaben de cocinar un par de minutos.

Y listo!! Espero que os haya gustado y os animéis a hacerla!! Nos leemos la próxima semana con una rica receta!!

PD: La próxima semana la receta será subida el miércoles!!

Gelatina de almendra.

Muy buenas cocinitas, aquí estamos un jueves más con una rica receta, en este caso os propongo un postre muy sencillo, espero que os guste!!

Ingredientes:

600 ml de leche de almendra.

6 láminas de gelatina neutra.

1 cucharada de azúcar avainillado/ una vaina de vainilla.

Para decorar:

Almendras.

Mermelada (preferiblemente de frutos rojos).

Elaboración:

En un cazo ponemos la leche a calentar con el azúcar avainillado o la vaina de vainilla, mientras vamos a hidratar en agua fría las placas de gelatina neutra.

Cuando rompa a hervir, retiramos la leche del fuego e incorporamos la gelatina. Lo mezclamos todo muy bien hasta que se haya disuelto la gelatina y repartimos en los moldes, dejamos enfriar.

Una vez haya enfriado la gelatina, naparemos la superficie con la mermelada que hayamos elegido, en mi caso es de frambuesa y decoraremos con un par de almendras.

Y listo!! Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla, además si no os gusta la leche de almendra, la podéis hacer con leche de coco, de soja, de arroz... Nos leemos la próxima semana con una rica receta!!

Chipirones encebollados.

Muy buenas cocinitas, aquí estamos otro jueves más y hoy os traiga una receta muy muy rica, espero que os guste!!

Ingredientes:

400 gr de chipirones.

2 cebollas.

1 diente de ajo.

1 hoja de laurel.

Sal.

Un chorro de vino blanco.

Elaboración:

En una sartén vamos a echar aceite de oliva y doramos el ajo previamente cortado en rodajas y la hoja de laurel, cuando el ajo adquiera algo de color, ponemos a pochar la cebolla con un poco de sal.

Una vez pochada la cebolla le echamos un chorrito de vino blanco y pasamos a cocinar los chipirones. Los salamos, los pasamos un poco por harina (esto sirve para que al freírlos en abundante aceite no salpiquen) y los freímos hasta que veamos que están ligeramente doraditos, quitamos el exceso de grasa con un papel absorbente y los añadimos a la cebolla pochada, los dejamos unos minutos a fuego suave junto con la cebolla para que se impregnen de todos los sabores y ¡listo!.

Espero que os haya gustado esta receta porque además es muy fácil de hacer!! Nos leemos la próxima semana con una nueva y rica receta!!

Empanada de bacalao y pasas.

Muy buenas cocinitas!! Aquí os dejo la receta de esta semana!! Espero que os guste!!

Ingredientes:

1 base de masa de empanada o de pizza. 

1 cebolla grande.

1 diente de ajo.

250 gr. de bacalao.

Media cucharada de pimentón dulce.

Uvas pasas.

Aceite.

Sal.

1 huevo para pintar la masa.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC-200ºC.

Picamos la cebolla en una juliana muy fina y el ajo en rodajas finas. En una sartén echamos aceite de oliva y ponemos a pochar la cebolla. Una vez tengamos la cebolla pochada añadiremos el pimentón y lo removemos, a continuación incorporamos las uvas pasas y el bacalao desmigado. El bacalao lo podéis comprar ya desmigado o en lomos y lo desmigáis vosotros.

Echamos la mezcla en una mitad de la masa y con la otra mitad la tapamos y sellamos bien los bordes, se recomienda hacer un pequeño orificio en el centro de la empanada antes de meter al horno. La pintamos con el huevo batido y la metemos al horno hasta que esté dorada.

Y listo!! Espero que os animéis a hacerla!! Nos leemos pronto!!

Tarta de queso manchego.

Muy buenas cocinitas!! Aquí os dejo la receta de esta semana, como seguramente andaréis con el menú de Navidad aquí os dejo una de mis propuestas para el postre!! 

Ingredientes:

 200 gr. de queso curado rallado.

6 huevos.

200 ml. de nata liquida.

400 gr. de azúcar.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

En un cazo ponemos 200 gr del azúcar y lo dejamos a fuego medio hasta obtener un caramelo oscuro, una vez lo tengamos hecho lo vertemos al molde y lo esparcimos bien por toda la base y paredes.
Batimos los huevos con el resto de azúcar (los 200 gr restantes), cuando tengamos una mezcla homogénea, echamos el queso rallado y la nata y lo mezclamos todo. Lo añadimos al molde y lo pondremos a cocer al baño maría a 180ºC durante 35-40 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Como decoración podéis usar unas frutas del bosque o unas fresas ya que le va genial, también podéis prescindir del caramelo por lo que serían 200 gr solamente de azúcar) y lo podéis sustituir por una mermelada de arándanos.

Y listo!! Espero que os haya gustado y os animéis a prepararla porque como podéis ver es muy sencilla de hacer!!

Risotto de setas y panceta.

Muy buenas cocinitas!! Aquí estamos otro jueves más con una rica receta!! En esta ocasión he preparado un risotto de setas y panceta que está delicioso!!

Ingredientes:

550 gr de setas variadas (champiñones, setas de cardo y shiitake).

3 dientes de ajo.

5 lonchas de panceta.

4 cucharadas de mantequilla.

1 cebolla.

350 gr de arroz.

1 vaso de vino blanco.

1.2 L de caldo de pollo.

115 gr de queso parmesano rallado.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

Elaboración:

Lo primero que debemos hacer es limpiar y cortar las setas, para limpiarlas nos ayudaremos de un paño húmedo y las cortaremos posteriormente en dados. También cortaremos la cebolla y el ajo en una brunoise muy fina y por último la panceta en tiras.

En una olla de base grande saltearemos la panceta, cuando esté, la reservamos en un plato. Ahora en esa misma olla, echaremos un poco de aceite y rehogaremos el ajo y las setas. Cuando estén cocinadas las reservamos.

En otra cazuela calentamos el caldo de pollo, si las setas os han soltado jugo, podéis echarlo también en esta cazuela para que todos los sabores se integren.

Ahora añadimos dos cucharadas de mantequilla a la olla y aceite de oliva y vamos a cocinar la cebolla hasta que esta se ablande. Una vez tengamos la cebolla al punto, incorporamos el arroz y lo rehogamos sin parar de remover hasta que el grano de arroz haya quedado transparente. Añadimos el vino blanco y seguimos removiendo hasta que se haya evaporado todo el líquido.

Echamos un cucharón del caldo caliente al arroz y dejamos cocer hasta que el arroz haya absorbido el caldo, repetiremos esta operación con todo el caldo. El tiempo de cocción durará aproximadamente unos 20-25 minutos.

Cuando el arroz esté cocinado, debe tener una consistencia cremosa. A continuación salpimentamos, retiramos del fuego y añadimos el queso parmesano y la mantequilla restante.

Y listo!!! Es una receta algo más complicada de lo normal en este blog pero sin lugar a dudas que vale la pena hacerla!! Espero que os animéis a prepararla, nos leemos el próximo lunes con una deliciosa receta!!

Patatas fritas estilo Foster's Hollywood.

Muy buenas cocinitas!! Hoy jueves os traigo una receta ideal para un día que nos apetezca algo de tapeo. Esta receta del restaurante Foster's es muy conocida pero las podéis hacer en casa ya que son muy fáciles de preparar y desde luego están deliciosas!!

Ingredientes:

1 kg de patatas.

200 ml de nata para cocinar.

1 cucharada de ajo en polvo.

1 cucharada de cebolla seca.

1 cucharada de cebollino picado.

2 cucharadas de mayonesa.

Zumo de ½ limón.

Sal.

Pimienta.

Bacon en dados o en tiras.

Queso rallado (gouda, cheddar, emmental…).

Elaboración:

En un bol mezclamos la nata con el zumo de limón y lo removemos bien, a continuación echaremos la pimienta (opcional), la sal, la cebolla y el ajo. Cuando lo tengamos todo bien mezclado incorporamos el cebollino previamente picado y la mayonesa. Lo mezclamos todo bien, una vez tengamos una salsa homogénea la tapamos y la dejamos reposar.

Pelamos las patatas, las cortamos en bastones y las freímos. Mientras se fríen las patatas salteamos en una sartén el bacon o panceta hasta que se cocine y lo reservamos. Cuando las patatas estén hechas, las escurrimos en papel de cocina y las ponemos en una fuente apta para el horno, echamos la salsa y el bacon por encima y por último el queso que hayamos elegido, en mi caso elegí una mezcla (los nombrados en la lista de ingredientes) y también eché un poco de queso azul. Ahora solo nos falta meterlas al horno (previamente precalentado) a la máxima temperatura para que el queso se gratine.

Y listo!! Como veis es una receta muy sencilla, a parte de las patatas hice unos fingers de pollo que adobé con sal, pimienta, curry y orégano y acompañé con una salsa para fajitas.

Espero que os haya gustado y que como siempre os digo os animéis a hacerla!!! Nos leemos la próxima semana con una rica receta!!!

Tallarines con ragú de ternera.

Muy buenas cocinitas!! Aquí estamos un jueves más con una receta muy muy rica!! El ragú de ternera se suele utilizar mucho en la cocina italiana para acompañar pastas y puedes echarle cualquier verdura que os guste a parte de las aparecen en las recetas más clásicas de esta elaboración como por ejemplo berenjena, champiñones, calabaza, puerro... 

Aquí os dejo mi versión del ragú de ternera, espero que os guste!!

Ingredientes:

600 gramos de carne de vacuno picada.

2 zanahorias.

2 cebollas.

1 diente de ajo.

1 calabacín.

1 vaso de vino blanco.

1 bote de tomates pera enteros.

250 gramos de panceta/ bacon.

Champiñones.

Sal.

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer será picar todas las verduras en brunoise (menos los champiñones que cortaremos en láminas finas) y el ajo lo más fino posible.

En una cazuela echamos aceite de oliva y doramos el ajo junto a la panceta, una vez se haya cocinado la panceta rehogamos la zanahoria durante un par de minutos. A continuación incorporamos el resto de verduras, salpimentamos y dejamos que se cocinen durante cinco minutos aproximadamente.

Echamos la carne picada previamente salpimentada y la cocinaremos junto al resto de ingredientes, cuando ya esté hecha, añadimos el vaso de vino blanco (también vale vino tinto, eso va por gustos), removemos hasta que se evapore, cuando esto suceda incorporamos los tomates previamente picados con su propio jugo y los champiñones y dejaremos que la salsa se cocine durante aproximadamente 30-40 min o hasta que la salsa haya espesado. Si no os espesa demasiado, podéis añadir un poco de maicena, esto ayudará a que la salsa engorde.

Por último coceremos la pasta que más nos guste, en este caso yo he elegido unos tallarines, pero os valen unos macarrones, spaghettis o incluso de relleno para unos canelones o una lasaña.

Y listo!!! Espero que os haya gustado esta receta y como siempre que os animéis a prepararla!! Nos leemos la próxima semana con una rica receta!!

Quiche de puerros, champiñones y panceta.

Muy buenas cocinitas, hoy os traigo una receta muy sencilla y rápida de hacer y que además podéis hacer con ingredientes muy variados.

Ingredientes:

1 base de masa quebrada.

3 puerros.

8 rodajas de panceta.

75 gr de champiñones laminados.

2 dientes de ajo.

200 ml de nata para cocinar.

3 huevos.

1 rulo de queso de cabra.

Sal.

Pimienta.

Nuez moscada (opcional).

Elaboración:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180ºC durante 10 minutos. Cogemos el molde que vayamos a utilizar para esta elaboración y lo untamos con un poco de aceite de oliva para evitar que la masa quebrada se nos pegué la ponemos encima, la pinchamos y echamos unos garbanzos o cualquier otra legumbre para que no suba la masa. Una vez hayan pasado los 10 minutos, metemos la masa en el horno otros 10 minutos. Mientras, vamos a pasar a hacer la mezcla, vamos a picar el puerro bien fino (en rodajas o a la mitad, como prefiráis) la panceta y el ajo. Calentamos en una sartén aceite de oliva y rehogamos el ajo, una vez este doradito echaremos el puerro y dejaremos que se haga durante 10 minutos aproximadamente, cuando veamos que ya está cocinado añadiremos los champiñones mientras tanto, en otra sartén vamos a saltear la panceta.

En un bol añadimos los 3 huevos batidos, la nata, el queso de cabra, sal, nuez moscada y la pimienta y vamos a mezclarlo todo muy bien hasta que quede una mezcla homogénea, podéis hacerlo con la ayuda de una batidora o manualmente. A esa mezcla le añadiremos el puerro, los champiñones y la panceta, lo mezclamos bien y lo vertemos en el molde. Horneamos durante 40 minutos a 180º.

Y listo!!! Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla!! Nos leemos el próximo lunes con una receta rica rica!!