Pesto rojo.

Muy buenas cocinitas, hoy os quiero compartir una salsa para acompañar vuestros platos de pasta que sin duda no dejará indiferente a nadie.
El pesto es una salsa originaría de Italia que se elabora con piñones, albahaca fresca, queso parmesano, aceite de oliva y sal. Sin embargo, he decidido darle una vuelta a esta receta, aquí os dejo mi versión del pesto rojo, espero que os guste un montón :)

Ingredientes:
150 gr de tomates secos (preferiblemente en conserva).
150 gr de queso parmesano.
120 ml de aceite de oliva virgen.
50 gr de avellanas.
1 diente de ajo (sin el germen).
1 guindilla.
Zumo de limón.
1 pizca de sal.
1 pizca de azúcar.

Elaboración:
En un vaso batidor vamos a incorporar los tomates secos, la mitad del aceite de oliva, las avellanas, el diente de ajo, la guindilla y parte del zumo de limón, lo trituramos todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
A continuación iremos echando poco a poco el aceite de oliva restante la pizca de sal y la pizca de azúcar. Volvemos a batir.
Ahora toca probar el pesto y rectificar si fuera necesario de sal o de acidez (zumo de limón).

¡Y listo! Esta salsa es ideal para acompañar vuestros platos de pasta y darle un toque diferente a vuestras recetas. Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla. ¡¡
Nos leemos pronto con una nueva receta!!

Tiramisú.

Muy buenas cocinitas, aquí estamos un jueves más con una rica receta, en este caso un postre rico rico!!

Ingredientes:

250 gr de queso mascarpone.

150 gr de bizcochos de soletilla.

2 yemas de huevo.

2 vasos y cuarto de vino dulce.

4 cucharadas de azúcar.

1 vaso de café (tiene que estar bien cargado).

100 ml de nata para montar.

1 clara de huevo.

Para decorar:

Cacao en polvo o ralladura de chocolate.

Elaboración:

Ponemos un cazo al baño maría en el que mezclamos las yemas con el azúcar, a continuación añadimos el cuarto de vaso de vino y seguimos removiendo hasta que la mezcla comience a espesar, apartamos del fuego y dejamos que enfríe.

A continuación mezclamos el queso con el café. Montamos la clara de huevo y luego la nata. Añadimos la clara montada a la primera mezcla de las yemas.

Bañamos los bizcochos con el vino y los colocamos en el fondo de una fuente. Cubrimos con una capa de mascarpone, a continuación con la mezcla de las yemas y la última capa de nata.

Repetimos esta operación hasta que acabemos las mezclas. Dejamos enfriar y por último decoramos o bien con cacao en polvo o con ralladura de chocolate.

Y listo!! Espero que os guste y que os animéis  a hacerlo, nos leemos el próximo jueves con una rica receta!! :)