Quiche de puerros, champiñones y panceta.

Muy buenas cocinitas, hoy os traigo una receta muy sencilla y rápida de hacer y que además podéis hacer con ingredientes muy variados.

Ingredientes:

1 base de masa quebrada.

3 puerros.

8 rodajas de panceta.

75 gr de champiñones laminados.

2 dientes de ajo.

200 ml de nata para cocinar.

3 huevos.

1 rulo de queso de cabra.

Sal.

Pimienta.

Nuez moscada (opcional).

Elaboración:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180ºC durante 10 minutos. Cogemos el molde que vayamos a utilizar para esta elaboración y lo untamos con un poco de aceite de oliva para evitar que la masa quebrada se nos pegué la ponemos encima, la pinchamos y echamos unos garbanzos o cualquier otra legumbre para que no suba la masa. Una vez hayan pasado los 10 minutos, metemos la masa en el horno otros 10 minutos. Mientras, vamos a pasar a hacer la mezcla, vamos a picar el puerro bien fino (en rodajas o a la mitad, como prefiráis) la panceta y el ajo. Calentamos en una sartén aceite de oliva y rehogamos el ajo, una vez este doradito echaremos el puerro y dejaremos que se haga durante 10 minutos aproximadamente, cuando veamos que ya está cocinado añadiremos los champiñones mientras tanto, en otra sartén vamos a saltear la panceta.

En un bol añadimos los 3 huevos batidos, la nata, el queso de cabra, sal, nuez moscada y la pimienta y vamos a mezclarlo todo muy bien hasta que quede una mezcla homogénea, podéis hacerlo con la ayuda de una batidora o manualmente. A esa mezcla le añadiremos el puerro, los champiñones y la panceta, lo mezclamos bien y lo vertemos en el molde. Horneamos durante 40 minutos a 180º.

Y listo!!! Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla!! Nos leemos el próximo lunes con una receta rica rica!!