Bizcocho de mandarina

Muy buenas cocinitas!! Aquí estamos un jueves más con una nueva receta!! Se trata de un bizcocho de mandarina que me enseñó una profesora y que sin duda está delicioso!!!

Ingredientes:

170 gr de harina

70 ml de aceite de girasol

3 huevos

250 gr de azúcar

1 sobre de levadura química

2 mandarinas

Chocolate de cobertura (para decorar)

Elaboración:

Lo primero que haremos será limpiar bien las mandarinas cortarlas en cuartos y triturarlas. Una vez estén trituradas se les añade el azúcar, los huevos y el aceite.

Cuando estén todos los ingredientes integrados echaremos la harina previamente tamizada con la levadura.

Se acaba de mezclar todo y se vierte sobre un molde engrasado o forrado con papel de horno. Se mete al horno que hemos precalentado anteriormente a 180ºC durante unos 30-40 minutos.

Una vez esté cocido, lo sacamos y lo dejamos enfriar para poder desmoldarlo y preparamos la cobertura de chocolate con la que bañaremos el bizcocho.

Si no queréis bañarlo con chocolate, podéis decorarlo con fideos de chocolate, azúcar glas, frutos del bosque...

Et voilà!!! Sin duda está delicioso!! Espero que os animéis a probarlo!!! Nos leemos la próxima semana con una rica receta!!

Endibias gratinadas

Muy buenas cocinitas, otro jueves con otra receta rica rica!! Unas endibias gratinadas muy ricas y muy fáciles de hacer!! Espero que os guste este plato!!

Ingredientes:

6 endibias

12 lonchas de jamón york

6 lonchas de queso

Queso rallado

Para la bechamel:

750 ml de leche

45 gr de mantequilla

45 gr de harina

Nuez moscada

1 diente de ajo (opcional)

Sal

Pimienta

Elaboración:

Pondremos a cocer al vapor las endivias previamente lavadas, por unos 30-35 minutos y las dejaremos escurriendo toda la noche.

Cogeremos dos lonchas de jamón york y envolveremos la endibia, después lo haremos con el queso, repetiremos este proceso con todas las endibias y las colocamos en una fuente de horno.

A continuación vamos a hacer la bechamel, vamos a echar en una cazuela la mantequilla, el ajo picado y un poco de aceite de oliva para evitar que la mantequilla se nos queme, una vez esté derretida la mantequilla, echaremos la harina y vamos a mezclarlo muy bien ayudándonos de unas varillas, cuando estén bien integrados los ingredientes lo removeremos sin parar unos minutos para que la harina se cocine. 

A continuación añadiremos la leche poco a poco mientras removemos hasta conseguir la textura que más nos guste para la bechamel, una vez la tengamos hecha, vamos a añadirle la sal, la nuez moscada y la pimienta al gusto.

Cuando tengamos todo listo, vamos a verter encima de las endibias la bechamel, echaremos el queso rallado que más nos guste y lo metemos al horno (previamente precalentado) a unos 200ºC para que se gratinen.

Y listo!! Como podéis ver es una receta muy sencilla de hacer y podéis cambiar el jamón york, por cecina, jamón serrano... Espero que os animéis a hacerla!! Nos leemos pronto con otra receta muy rica!!

Lentejas al estilo de mi abuela

Muy buenas cocinitas!! Aquí estamos otro jueves más con  una riquiiiisima receta, hoy os traigo un plato de cuchara y con el mal tiempo y el frío se agradecen platos así.

Ingredientes:

500 gr de lentejas

3 zanahorias

3 puerros

1 pimiento rojo

1 hoja de laurel

Aceite de oliva

Pimentón (opcional)

Sal

Elaboración:

Lo primero será poner a remojo las lentejas la noche anterior para tenerlas listas para cocinar el día siguiente.

Vamos a picar la zanahoria y los puerros en cuartos bastante pequeños y el pimiento en dados. Una vez esté todo picado, en la olla/cazuela en la que vayamos a cocinar nuestras lentejas, vamos a rehogar las verduras con aceite de oliva, sal y el ajo (el ajo no lo he picado, lo he dejado entero para poder retirarlo al final de la elaboración) y lo rehogaremos 5 minutos, sin que se nos pegue. A continuación añadiremos las lentejas y mezclaremos todos los ingredientes bien, echaremos la hoja de laurel (podéis echarle una cucharadita de pimentón si os gusta, ya que le dará muy buen sabor) y cubriremos con agua y si usáis la olla exprés como fue mi caso, serán 15 minutos. Si lo deseáis podéis echarle chorizo y morcilla, eso va al gusto.

Una vez transcurridos los 15 minutos las dejaremos reposar hasta que podamos abrir la olla y rectificaremos de sal si fuera necesario.

Y listo!!! Estas son las lentejas que me ha enseñado a hacer mi abuela y están riquísimas!! Espero que os animéis a hacerlas!! Nos leemos pronto!!

Crema de calabacín

Muy buenas cocinitas!!! Hoy os traigo una crema muy fácil de hacer y riquísima!!!

Ingredientes:

1 calabacín grande

1 puerro

½ cebolla

1 patata

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Nuez moscada (opcional)

Agua

Elaboración:

En una cazuela vamos a echar aceite de oliva y vamos a rehogar todos los ingredientes muy bien y añadiremos sal y pimienta al gusto, en mí caso también le eché una ramita de tomillo. Una vez rehogadas, podéis echarle un chorro de vino blanco ya que le dará muy buen sabor. 

A continuación vamos a añadir agua hasta que cubra todos los ingredientes y lo dejaremos cociendo una media hora (o hasta que la patata esté cocida). Cuando todo esté cocinado, vamos a reservar en un bol parte del caldo que retiraremos de la cazuela y vamos a triturarlo todo hasta obtener una crema muy fina, podéis echarle unos quesitos para que quede más cremoso y si queréis que os quede más fina, la podéis pasar por un chino o un colador. 

Et voilà!!! Está riquísima y es super sencilla de hacer!! Espero que os animéis a hacerla!! Nos leemos pronto!!

Frixuelos

Muy buenas cocinitas!!! Despedimos la semana con algo dulce y muy muy rico!!

Ingredientes: 

500 ml de leche.

200 gr de harina.
3 huevos.

3 cucharadas de azúcar.

Aceite.

Una pizca de sal.

Azúcar para decorar.

Elaboración:

En una fuente honda se pone la leche, un pellizco de sal, las tres cucharadas de azúcar y los huevos y se bate bien y poco a poco se le va a añadir la harina hasta que quede una especie de crema sin grumos.

Vamos a untar una sartén con un poco de aceite y cuando esté caliente, echaremos ayudándonos de una cuchara o cazo, masa y la extenderemos por toda la base (tiene que quedar una capa muy fina), se deja dorar y se le da la vuelta ayudándonos de una espátula, una vez lo saquemos de la sartén, se le espolvorea azúcar al gusto.

Los podéis de rellenar de mermelada como es en ese caso de frutos del bosque, nata montada, miel... o solos, que también están muy ricos!!!

Y listo!!! Espero que os animéis a probarlos!!! Nos leemos pronto!!!

Escalopines al cabrales

Muy buenas cocinitas!! Hoy os traigo unos escalopines con salsa de Cabrales.

Para los que no lo sepáis, el Queso Cabrales es un queso azul que lo puedes encontrar exclusivamente de leche de vaca o de mezcla y tiene un olor y sabor fuerte por lo que no a todo el mundo le gusta.

Así que si eres un amante de los quesos y sobre todo de los azules tienes que hacer esta receta.

Ingredientes:

200 ml de nata para cocinar.

Escalopines de ternera.

Queso cabrales.

Sal.

Pimienta.

Un par de dientes de ajo (opcional)

Aceite de Oliva.

Elaboración:

En una sartén calentamos un poco de aceite y echamos el ajo cortado en láminas (es opcional echar el ajo o no) y vamos a marcar los escalopines previamente salpimentados.

Cuando los tengamos todos marcados, vamos a poner en otra sartén la nata liquida a un fuego medio tirando a alto, una vez esté caliente procederemos a echar el queso Cabrales, en este caso no digo cantidades porque no a todo el mundo le gusta que la salsa quede con un fuerte sabor a este queso, así que eso es ir probando hasta que encontréis el sabor que buscáis, a mí personalmente me gusta que la salsa esté fuerte. Cuando tengamos la salsa ya con el sabor que buscamos y con la textura deseada vamos a echar los escalopines y dejar a fuego suave unos 5 min para que cojan bien el sabor.

Y listo!!! Para acompañar podéis hacer unas patatas fritas que le va genial!!! Espero que os haya gustado y os animéis a probarlos y si no encontráis donde vivís este queso os puede servir un queso azul también!!!

PD: Como ayer no subí receta, este domingo os voy a subir otra!! Nos leemos pronto!!!