Crema de espárragos trigueros.

¡¡Muy buenas cocinitas!! Volvemos con una receta muy sencilla y muy sana y que espero que os guste un montón.

Ingredientes:

20 espárragos trigueros.

1 patata.

1 cebolleta.

200 ml de nata para cocinar.

Sal.

Pimienta.

Aceite de oliva.

Elaboración:

Picamos la cebolleta y la ponemos a pochar en una cazuela. Mientras tanto, cortaremos la parte blanca de los espárragos, los limpiamos y los troceamos (reservamos 4 yemas para decorar), pelamos y cortamos en dados la patata.

Cuando la cebolleta esté pochada, añadimos la patata, salpimentamos y cubrimos con agua, dejamos cocer durante 10 minutos.

Transcurridos esos 10 minutos, añadimos los espárragos y dejamos cocer durante 15 minutos.

Retiramos parte del liquido y trituramos. Cuando esté triturado, añadimos la nata, volvemos a batir y dejamos que se cocine a fuego lento durante 5 minutos.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos las yemas de espárrago y salteamos un par de minutos.

Probamos la crema para comprobar si necesita sal y servimos.

¡¡Y listo!! Espero que os guste mucho y como siempre que os animéis a hacerla. Nos leemos pronto.

Crema de calabaza

Muy buenas cocinitas!! He decidido empezar a subir recetas con productos de temporada y uno de estos productos es la calabaza.

La calabaza es un fruto de la familia de las cucurbitáceas y existen más de 850 variedades!!! Este producto lo podemos encontrar durante todo el año, sin embargo en las diferentes estaciones del año debemos fijarnos en diferentes características, por ejemplo ahora en otoño deberemos escoger aquellas que tengan la corteza gruesa y sin brillo ya que cuando la piel es brillante significa que la calabaza no está madura completamente. Además la calabaza es muy beneficiosa, es baja en calorías, contiene vitaminas como la vitamina A, E y C y tiene un efecto diurético. A la calabaza le van muy bien especias como el clavo, el comino, nuez moscada, el cardamomo... así que si queréis buscar nuevos sabores, os animo a probar a combinarlos.

Ingredientes:

800 gr de calabaza (sin pepitas ni piel).

3 patatas.

½ cebolla.

1 diente de ajo grande o 2 pequeños.

Aceite de oliva.

Sal.

Comino (opcional).

Elaboración:

En una cazuela vamos a poner aceite de oliva y rehogamos los ajos y la cebolla picada en brunoise, cuando la cebolla esté cocinada echamos la calabaza y rehogamos durante un par de minutos, una vez hayan transcurrido los 2 minutos añadimos la patata, salpimentamos y lo cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que la patata y la calabaza estén tiernas.

Cuando hayan pasado el tiempo de cocción lo trituramos todo. Si queremos que nos quede una textura más cremosa podéis echarle nata. Probamos el punto de sal y se pasa por un colador sí queréis que os quedé más fina.

Y listo!!! Como veis es una receta muy sencilla, sana y riquísima!! Animaros a hacerla!! Nos leemos la próxima semana con una nueva receta!!!

Crema de calabacín

Muy buenas cocinitas!!! Hoy os traigo una crema muy fácil de hacer y riquísima!!!

Ingredientes:

1 calabacín grande

1 puerro

½ cebolla

1 patata

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Nuez moscada (opcional)

Agua

Elaboración:

En una cazuela vamos a echar aceite de oliva y vamos a rehogar todos los ingredientes muy bien y añadiremos sal y pimienta al gusto, en mí caso también le eché una ramita de tomillo. Una vez rehogadas, podéis echarle un chorro de vino blanco ya que le dará muy buen sabor. 

A continuación vamos a añadir agua hasta que cubra todos los ingredientes y lo dejaremos cociendo una media hora (o hasta que la patata esté cocida). Cuando todo esté cocinado, vamos a reservar en un bol parte del caldo que retiraremos de la cazuela y vamos a triturarlo todo hasta obtener una crema muy fina, podéis echarle unos quesitos para que quede más cremoso y si queréis que os quede más fina, la podéis pasar por un chino o un colador. 

Et voilà!!! Está riquísima y es super sencilla de hacer!! Espero que os animéis a hacerla!! Nos leemos pronto!!