Crema de calabaza

Muy buenas cocinitas!! He decidido empezar a subir recetas con productos de temporada y uno de estos productos es la calabaza.

La calabaza es un fruto de la familia de las cucurbitáceas y existen más de 850 variedades!!! Este producto lo podemos encontrar durante todo el año, sin embargo en las diferentes estaciones del año debemos fijarnos en diferentes características, por ejemplo ahora en otoño deberemos escoger aquellas que tengan la corteza gruesa y sin brillo ya que cuando la piel es brillante significa que la calabaza no está madura completamente. Además la calabaza es muy beneficiosa, es baja en calorías, contiene vitaminas como la vitamina A, E y C y tiene un efecto diurético. A la calabaza le van muy bien especias como el clavo, el comino, nuez moscada, el cardamomo... así que si queréis buscar nuevos sabores, os animo a probar a combinarlos.

Ingredientes:

800 gr de calabaza (sin pepitas ni piel).

3 patatas.

½ cebolla.

1 diente de ajo grande o 2 pequeños.

Aceite de oliva.

Sal.

Comino (opcional).

Elaboración:

En una cazuela vamos a poner aceite de oliva y rehogamos los ajos y la cebolla picada en brunoise, cuando la cebolla esté cocinada echamos la calabaza y rehogamos durante un par de minutos, una vez hayan transcurrido los 2 minutos añadimos la patata, salpimentamos y lo cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que la patata y la calabaza estén tiernas.

Cuando hayan pasado el tiempo de cocción lo trituramos todo. Si queremos que nos quede una textura más cremosa podéis echarle nata. Probamos el punto de sal y se pasa por un colador sí queréis que os quedé más fina.

Y listo!!! Como veis es una receta muy sencilla, sana y riquísima!! Animaros a hacerla!! Nos leemos la próxima semana con una nueva receta!!!

Pollo con salsa de curry

Muy buenas cocinitas, hoy os traigo la primera receta de la semana, se trata de un plato muy fácil de preparar y delicioso!! Espero que os animéis a hacerlo!!! Nos leemos el jueves con una receta nueva!!!

Ingredientes:
Media pechuga de pollo
Media cebolla
2 ajos
Jengibre (opcional)
Curry (1 cucharada aproximadamente)
200 ml de nata.
Sal.
Aceite de oliva.

Elaboración:
Vamos a picar en dados la pechuga de pollo, salpimentamos y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite hasta que consigamos un tono dorado, una vez tengamos el pollo hecho, lo retiramos de la sartén. 
A continuación vamos a echar en una sartén un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla (cortada en brunoise), con el ajo (cortado en rodajas finas) y el jengibre bien picado. Cuando la cebolla se haya pochado añadiremos la nata y el curry y lo mezclamos bien. Removemos hasta conseguir la consistencia deseada y probamos para comprobar si el punto de sal está bien así como el punto de curry (esto depende del gusto de cada uno, a mí personalmente me gusta que quede un sabor fuerte a curry), por último añadiremos el pollo en la salsa para que coja el sabor del curry.
Para acompañarlo yo decidí hacer un poco de arroz basmati ya que es perfecto para las recetas de cocina asiática.

Y listo!!! Como podéis ver es una receta muy fácil y el resultado es genial!! 

Lasaña de berenjenas con salsa de pimientos

Muy buenas cocinitas!! Aquí os dejo la receta de la semana, una lasaña de berenjenas muy fácil de hacer y deliciosa, espero que os animéis a hacerla. Nos leemos pronto!!!

Ingredientes:

-Para la lasaña:

3 berenjenas

14 espárragos verdes/trigueros

2 tomates

Queso en loncha

Jamón York

Sal

-Para la salsa de pimientos:

2 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 diente de ajo

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Lo primero que haremos será la salsa, para ello pondremos en una cazuela aceite de oliva con el ajo cortado en rodajas, una vez se haya dorado, echaremos los pimientos cortados en tiras y rehogaremos, añadimos la sal. A continuación echaremos el agua y lo dejaremos cociendo 20-25 minutos.

Una vez estén cocidos los pimientos, vamos a echar en una jarra los pimientos sin el líquido (OJO, no tiréis ese líquido ya que si queréis la salsa más liquida podéis usarlo) y lo trituraremos bien hasta conseguir la consistencia deseada, podéis pasarla por un colador para que os quede más fina.

A continuación empezaremos a preparar las lasañas. Precalentamos el horno a 180ºC, cortamos la berenjena en rodajas y las dejamos en una fuente con sal para que suelte el líquido durante 30 minutos, mientras tanto vamos a cortar en rodajas el tomate y vamos a cocer los espárragos, para ello vamos a cortar la parte blanca del esparrago y los echamos a cocer 15 minutos, una vez cocidos los partimos a la mitad.

Una vez hayan transcurrido los 30 minutos vamos a hacer a la plancha la berenjena hasta que quede doradita, cuando las tengamos todas hechas montaremos las lasañas alterando capas de los distintos ingredientes. Cuando las tengamos todas montadas vamos a meterlas al horno hasta que el queso esté doradito.

¡¡Y listo!! El resultado es espectacular y no dejará indiferente a nadie.