Pollo en salsa de tomate.

¡¡Muy buenas cocinitas!! Otro lunes más con una rica receta, espero que os guste.

Ingredientes:

1 pollo troceado.

8 tomates maduros.

1 cebolla.

1 pimiento rojo.

1 pimiento verde.

1 diente de ajo.

1 hoja de laurel.

1 ramillete de tomillo.

Elaboración:

Cortamos las verduras en dados no muy grandes y lo pochamos en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta. Cuando ya lo tengamos pochado, lo apartamos a una olla grande.

En esa misma sartén, doramos el pollo troceado. Una vez el pollo ya esté dorado, lo añadimos a las verduras previamente pochadas.

Cortamos los tomates en dados y los añadimos a la sartén y dejamos que se haga la salsa durante unos 15 minutos. En el momento en que veamos que tenemos el tomate deshecho pero todavía tiene parte de su caldo, lo trituramos y lo incorporamos al pollo y las verduras, también añadimos la hoja de laurel y el tomillo. Ponemos la olla al fuego y dejamos a fuego medio que se cocine el pollo durante 30-40 minutos.

Como acompañamiento yo elegí arroz cocido pero podéis acompañarlo con patatas cocidas o fritas.

¡¡Y listo!! Espero que os haya gustado y nos leemos la próxima semana con una rica receta.

Pollo con salsa de curry

Muy buenas cocinitas, hoy os traigo la primera receta de la semana, se trata de un plato muy fácil de preparar y delicioso!! Espero que os animéis a hacerlo!!! Nos leemos el jueves con una receta nueva!!!

Ingredientes:
Media pechuga de pollo
Media cebolla
2 ajos
Jengibre (opcional)
Curry (1 cucharada aproximadamente)
200 ml de nata.
Sal.
Aceite de oliva.

Elaboración:
Vamos a picar en dados la pechuga de pollo, salpimentamos y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite hasta que consigamos un tono dorado, una vez tengamos el pollo hecho, lo retiramos de la sartén. 
A continuación vamos a echar en una sartén un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla (cortada en brunoise), con el ajo (cortado en rodajas finas) y el jengibre bien picado. Cuando la cebolla se haya pochado añadiremos la nata y el curry y lo mezclamos bien. Removemos hasta conseguir la consistencia deseada y probamos para comprobar si el punto de sal está bien así como el punto de curry (esto depende del gusto de cada uno, a mí personalmente me gusta que quede un sabor fuerte a curry), por último añadiremos el pollo en la salsa para que coja el sabor del curry.
Para acompañarlo yo decidí hacer un poco de arroz basmati ya que es perfecto para las recetas de cocina asiática.

Y listo!!! Como podéis ver es una receta muy fácil y el resultado es genial!! 

Pechugas de pollo rellenas

Muy buenas cocinitas!! Aquí estamos otro jueves más con una rica receta que me enseñó a hacer mi madre, espero que os guste!!

Ingredientes:

1 pechuga abierta para rellenar

Cecina (2 lonchas por pechuga)

Rulo de queso de cabra (3 trozos por pechuga)

Harina

2 huevos

Pan rallado

Para la salsa:

5/6 dientes de ajo

Pimentón dulce

Pimentón picante (opcional)

Vino tinto o el vino que os guste para cocinar

Elaboración:

Rellenamos las pechugas con la cecina y el queso de cabra y la cerramos, para que no se te abra puedes cerrarlas con unos pinchos. Salpimentamos. A continuación vamos a empanarlas y a freirlas en aceite de oliva (en caso de no tener aceite de oliva podéis usar perfectamente aceite de girasol). Una vez tengan un tono doradito las pondremos en otra sartén y vamos a echar la salsa por encima, las tapamos y las dejamos a fuego medio-bajo durante 10 minutos. 

Para hacer la salsa echaremos los ajos en un mortero y los majaremos con un poco de sal, una vez los tengamos bien machacados echaremos un poco de pimentón dulce y un poco de pimentón picante en caso de querer que tenga un sabor más fuerte, también podéis ponerle alguna hierba aromática como romero. Una vez tengamos todos los ingredientes bien mezclados, vamos a echar el vino que hayáis elegido hasta llenar el mortero, en mi caso es un vino tinto, pero puede ser uno para cocinar, uno blanco… eso, como siempre digo va al gusto.

Una vez hayan pasado los 10 minutos tendremos listas unas deliciosas pechugas rellenas que podéis acompañarlas de unas patatas fritas, una ensalada, un salteado de verduras...Espero que os animéis a hacerlas!! Nos leemos pronto!!!