Cachopo asturiano de cecina y queso de cabra.

¡¡Muy buenas cocinitas!! Hoy os traigo una receta con un toque muy asturiano y es que donde esté un buen cachopo que se quite lo demás, espero que os guste.

Ingredientes:

(Para tres personas)

6 filetes de ternera.

9 lonchas de cecina.

9 lonchas de queso de cabra.

Sal.

Pimienta.

1 huevo.

Harina.

Pan rallado o panko.

Elaboración:

Lo primero que debemos hacer es aplastar ligeramente los filetes, de esta forma nos quedarán más tiernos y se cocinarán mucho mejor. A continuación, salpimentamos los filetes.

Sobre uno de los filetes, ponemos 3 lonchas de cecina bien colocadas, ocupando la superficie del filete y a continuación ponemos encima 3 lonchas de queso de cabra, cubrimos con otro filete y repetimos esta operación con los filetes restantes.

Una vez tengamos montados los cachopos, vamos a empanarlos, para ello, los pasamos por harina, huevo y pan rallado o panko (en mi caso he usado panko ya que queda más crujiente).

Freímos en abundante aceite hasta que el cachopo coja un tono dorado. Es importante que no lo pongáis a fuego muy fuerte.

Por último los podéis acompañar con unas patatas fritas o una ensalada y con unos pimientos del piquillo.

¡¡Y listo!! Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerlo, es un plato muy rápido de hacer y está muy muy rico. Nos leemos la próxima semana con una deliciosa receta.

Pechugas de pollo rellenas

Muy buenas cocinitas!! Aquí estamos otro jueves más con una rica receta que me enseñó a hacer mi madre, espero que os guste!!

Ingredientes:

1 pechuga abierta para rellenar

Cecina (2 lonchas por pechuga)

Rulo de queso de cabra (3 trozos por pechuga)

Harina

2 huevos

Pan rallado

Para la salsa:

5/6 dientes de ajo

Pimentón dulce

Pimentón picante (opcional)

Vino tinto o el vino que os guste para cocinar

Elaboración:

Rellenamos las pechugas con la cecina y el queso de cabra y la cerramos, para que no se te abra puedes cerrarlas con unos pinchos. Salpimentamos. A continuación vamos a empanarlas y a freirlas en aceite de oliva (en caso de no tener aceite de oliva podéis usar perfectamente aceite de girasol). Una vez tengan un tono doradito las pondremos en otra sartén y vamos a echar la salsa por encima, las tapamos y las dejamos a fuego medio-bajo durante 10 minutos. 

Para hacer la salsa echaremos los ajos en un mortero y los majaremos con un poco de sal, una vez los tengamos bien machacados echaremos un poco de pimentón dulce y un poco de pimentón picante en caso de querer que tenga un sabor más fuerte, también podéis ponerle alguna hierba aromática como romero. Una vez tengamos todos los ingredientes bien mezclados, vamos a echar el vino que hayáis elegido hasta llenar el mortero, en mi caso es un vino tinto, pero puede ser uno para cocinar, uno blanco… eso, como siempre digo va al gusto.

Una vez hayan pasado los 10 minutos tendremos listas unas deliciosas pechugas rellenas que podéis acompañarlas de unas patatas fritas, una ensalada, un salteado de verduras...Espero que os animéis a hacerlas!! Nos leemos pronto!!!