Tortilla de patata

Muy buenas cocinitas!! Aquí estamos otro jueves más con una receta rica rica. Hoy os traigo una receta que no puede faltar en un picnic o cuando nos vamos a la playa y no sabemos que llevar para comer esta receta es perfecta acompañada de una buena ensalada. Espero que os guste y os animéis a hacerla, nos leemos pronto!!

Ingredientes:

5 huevos.

900gr de patata.

2 cebollas.

Sal.

Elaboración:

Vamos a picar la patata y la cebolla en cuartos y muy fino. Cuando lo tengamos picado en una sartén echaremos aceite de oliva y vamos a pochar la cebolla y en otra sartén/cazuela con aceite de oliva vamos a cocinar la patata. OJO!! La patata no tiene que quedar frita ni crujiente, tiene que cocinarse pero sin quedar crujiente.

Cuando tengamos la cebolla pochada y la patata cocinada, vamos a escurrirlo todo y mientras escurre vamos a batir los huevos. Cuando tengamos todo escurrido y los huevos batidos vamos a mezclarlo todo y probar el punto de sal para rectificar la mezcla en caso de que fuera necesario. 

Cogemos una sartén y le echamos un poco de aceite de oliva y vamos a echar la mezcla, yo me ayudo de un utensilio de madera para remover la mezcla en el fuego al principio para que empiece a cuajar.

Dejamos que se cocine a fuego medio y meneamos la sartén y si la tortilla se mueva es hora de darle la vuelta, ponemos encima un plato y volteamos la sartén y dejamos que se haga por la otra parte. Si queréis saber si está hecha podéis pincharla con un pequeño palillo y si sale limpio está lista para comer!!!

Mousse de Matcha (té verde)

Hola cocinitas!!! Hoy os traigo una de las recetas que más ilusión me hizo preparar ya que nunca había cocinado con este producto. He de decir que es bastante atrevido ya que no es un sabor al que estemos acostumbrados en postres pero está super rico y es muy fácil de hacer!!! Espero que os guste y nos leemos pronto!!!

Ingredientes:

       20 gr de Matcha.

       2 huevos.

       1 taza de leche.

       200 gr de nata.

       1 taza de azúcar.

       1 sobre de gelatina sin sabor.

       1 limón.

Elaboración:

Lo primero que haremos será disolver la gelatina con un poco de agua fría y lo apartamos. 

Vamos a mezclar la leche, la nata y el Matcha hasta que el té se disuelva, una vez tengamos esa mezcla hecha pasaremos a batir las claras al punto de nieve junto a unas gotitas de limón (en mi opinión es opcional y va al gusto el toque de limón que queráis darle a la mousse). 

A continuación batiremos las yemas y pondremos a calentar la mezcla de la leche, la nata y el Matcha (¡¡¡importante!!! No podemos dejar de removerlo) e iremos agregando poco a poco las yemas sin parar de remover hasta que esta mezcla espese. Una vez haya espesado agregaremos la gelatina previamente disuelta en agua y removeremos bien la mezcla. Posteriormente agregaremos la mezcla a las claras levantadas a punto de nieve y cuando tengamos una mezcla homogénea lo verteremos en unos moldes y lo meteremos al frigorífico hasta que obtenga la consistencia deseada.

Y listo!!! Como ya dije es un sabor peculiar pero está deliciosa, animaros a probarla!!!

Ensō té y café

Hola cocinitas!!!  A pesar de no ser jueves hoy os vengo a hablar de una tienda que abrió
aproximadamente hace 2 semanas. Esta tienda se llama Ensō té y café y está en Oviedo en la calle Manuel del Fresno nº10 y está especializada en Infusiones y cafés aunque también vende productos como tazas, velas, chocolate, mermeladas…

Quien me conoce sabe que adoro las infusiones y esta tienda es perfecta para conocer nuevas infusiones o diferentes clases de tés. Disponen de té verde, té verde con diferentes sabores (mezclado con frutas, otras plantas…), té rojo (Pu erh) también con gran variedad de sabores, té negro, té blanco, Rooibos… como podéis ver tienen una gran variedad. Todas las infusiones y cafés los venden a granel y te los preparan en una bolsita hermética con el nombre de la infusión y no son nada caras.

Me he pasado varias veces y la chica del local te aconseja muy bien en relación a tus gustos y preferencias, además si quieres una muestra para probar te la dan sin problema.

He probado varias infusiones:

  
•       Rooibos chocolate y coco. Es un sabor muy peculiar ya que nunca antes lo había probado y me sorprendió muy gratamente debido a que el sabor del coco y del chocolate es muy tenue y no tapa el sabor del Rooibos)
•       Té verde con menta- marroquí. Tiene un olor muy fuerte pero está delicioso además a la hora de beberlo es muy refrescante y lo puedes tomar también frio)
•     Infusión Nice-Dream. Esta infusión tiene gran variedad de plantas, lleva manzana, hojas de frambuesa, limón, melocotón y sin duda está riquísima y no tiene un sabor muy fuerte, es ideal para tomar caliente y si no sois de tomar muchas infusiones está muy bien para iniciarse porque como ya dije su sabor no es para nada fuerte.
•     Té rojo con guayaba, papaya y banana. Este es uno de los que más me han gustado, lo he tomado caliente pero creo que frio estaría también delicioso. En cada sorbo puedes distinguir las diferentes frutas que lleva.
•     Rooibos naranja y limón. Este ha sido el último que he probado y si os gustan los Rooibos (en mi opinión tiene un sabor particular) está muy rico, lo puedes tomar frio o caliente y la verdad que me sorprendió mucho su sabor.

De momento son las infusiones que he probado y no puedo decir nada malo ni de ellas ni del trato, ni del precio. Así que si os gustan las infusiones debéis pasaros porque tenéis una gran variedad y la chica os puede aconsejar genial como fue en mi caso y además te explican el tiempo de preparación que requiere cada infusión. Espero que os animéis a pasaros por Ensō té y café porque sin duda alguna os la recomiendo al 100%

Nos leemos el jueves con una nueva receta rica rica!!!

Arroz con pollo al horno.

Muy buenas cocinitas!! Hoy os traigo una receta riquísima y bastante sencilla de hacer, espero que os animéis a hacerla. Nos leemos pronto!!!

Ingredientes:

         500 gr de arroz.

         1 L de caldo de pollo

         1 pimiento verde.

         1 pimiento rojo.

         1 cebolla.

         1 calabacin.

         Champiñones.

         1 pechuga de pollo entera.

         Azafrán.

         Un tomate triturado.

         Sal.

         2 dientes de ajo.

         Pimienta.

         Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Lo primero que haremos será cortar en dados el pollo y cocinarlo con el ajo picadito, sal y pimienta hasta que los dados se doren. Una vez estén dorados los retiramos y procedemos a echar el pimiento rojo y verde en la sartén y rehogarlo, cuando estén prácticamente hechos, echamos la cebolla y el calabacín (todas las verduras tienen que estar cortadas en brunoise, es decir, cortada en daditos muy pequeños). Cada vez que echemos a la sartén otra verdura debemos salpimentarla al gusto. Cuando todas las verduras estén hechas incorporaremos los champiñones ya que es lo que menos tarda. El siguiente paso será echar el tomate triturado y acabar de rehogarlo todo junto.

Metemos en papel de aluminio el azafrán y lo ponemos debajo de la sartén unos segundos y lo incorporamos a las verduras, a continuación incorporamos el arroz y lo rehogamos unos minutos, echamos el caldo de pollo (preferiblemente casero) y esperamos a que hierva. Cuando empiece a hervir probaremos el caldo para ver ni necesita más sal y lo metemos al horno a 180º unos 25 minutos aproximadamente.

Como veis esta receta es bastante fácil y a quien no le gusta un buen arroz? Por último decir que podéis echar cualquier otra verdura, alcachofas, zanahoria, guisantes… y para acompañarlo yo suelo echarle limón pero también podéis acompañarlo con mayonesa.

Espero que os animéis a probarlo y que me comentéis como os ha salido!!! Nos leemos pronto!!! 

Chimichurri casero

Muy buenas cocinitas!!! Hoy os traigo una salsa que para mí es indispensable en una barbacoa y que es realmente sencilla de hacer. Espero que os animéis a hacerla. Nos leemos pronto!!!

Ingredientes:

250 ml de aceite de oliva.

250 ml de vinagre

2 cucharadas soperas de orégano.

2 cucharadas soperas de pimienta cayena (si no se quiere muy picante 1 es suficiente)

½ cucharada de comino.

3 dientes de ajo (grandes)

1 tomate natural picado/ tomate triturado.

1 pizca de sal.

1 cucharadita de perejil.

1 cucharada de tomillo.

1 pizca de pimienta molida.

Elaboración:

Esta receta es muy sencilla, lo único que hay que hacer es mezclarlo todo con la batidora hasta conseguir una salsa homogénea y de un tono rojizo.

Para que el resultado sea mejor, es importante prepararlo con 3-4 días de antelación. Para conservarlo lo meteremos en una botella de vidrio o de plástico.

Y listo!!! Espero que probéis este chimichurri casero que está riquísimo y que para una barbacoa viene de lujo!!!

Kote

Muy buenas cocinitas!! Hoy como podréis observar no os traigo una receta, sino una recomendación de uno de mis restaurantes favoritos. Este restaurante está en Sabadell en la calle Sant Antoni y abrió hace dos años.

El restaurante en cuestión se llama Kote y sirven comida tradicional japonesa como por ejemplo el Okonomiyaki o los Yakisoba, así que a cualquier persona a la que le guste el mundo gastronómico japonés debería visitarlo.

Nada más entrar al restaurante puedes observar que hasta el mínimo detalle del local está cuidado y parece que estés en un restaurante de alguna ciudad japonesa, además el trato que recibes por parte de los dueños/trabajadores es muy bueno y muy cercano y prestan mucha atención a cada comensal (gustos, alergias o intolerancias…)

Entrando más en el tema de la carta, tenéis una gran diversidad, aquí os dejo los que he probado las dos veces que fui a Kote:

•         Pollo teriyaki.
•         Tartar de atún y aguacate.
•         Croquetas de aguacate.
•         Okonomiyaki de gambas.
•         Okonomiyaki de sepia.
•         Yasai Yakisoba.
•         Kinoko Yakisoba.
•         Keichan.
•         Dorayakis al estilo Kote.
•         Flan de té verde
•         Flan de sésamo negro.

Además podréis degustar bebidas de origen japonés como cervezas o vinos.

La calidad de la comida es muy buena y cuidan todos los detalles del emplatado, además puedes ver como preparan tus platos ya que la cocina está cara al público.

Los platos que yo probé rondaban entren los 6 y los 8€ aunque he de decir que la relación calidad-precio es más que buena ya que si hablamos de cantidad hay que decir que no son para nada escasos.

Si queréis informaros acerca del restaurante, disponen de página en FB y de Página Web.

Espero que los que viváis cerca de Sabadell os acerquéis a entrar en el mundo Kote y que me contéis vuestra experiencia. Nos leemos pronto!!!

Cocadas

Buenas cocinitas!! Hoy he decidido subir de nuevo un postre con coco muy fácil de hacer y además el resultado es delicioso!! Espero que os animéis a hacerlas. Nos leemos pronto!!!

Ingredientes:

330 gr de leche condensada

330 gr coco rallado

1 huevo

Elaboración: 

Precalentamos el horno a 150º arriba y abajo y lo primero que haremos será verter en una fuente la leche condensada, el coco rallado y el huevo y lo mezclaremos hasta que tengamos una mezcla homogénea. Como opcional podéis incorporarle esencia de vainilla, aunque a mí personalmente, me gustan sin ella.

Cuando tengamos la masa, haremos bolitas con las manos del tamaño deseado, a mí no me gusta hacerlas muy grandes, prefiero que sean de bocado pero eso, como todo, va al gusto (hay que tener en cuenta, que cuanto más grandes sean, más tiempo de horneado necesitarán).

Las colocaremos en una bandeja con papel de horno y las dejaremos hornear 12-14 minutos aproximadamente, tienen que quedar doraditas y crocantes por fuera pero tiernas y jugosas por dentro. Una vez hechas, las dejaremos enfriar.

Espero que os animéis a hacerlas, como veis es un postre muy sencillo y riquísimo. Nos leemos pronto!!!

ET VOILÀ!!!