Fideua

Muy buenas cocinitas, otra semana más con una rica receta, espero que os guste y nos leemos la próxima semana!!

Ingredientes:

400 gr de fideo grueso.

1L de caldo de pescado y marisco.

14 langostinos.

3 tomates medianos.

1 cucharadita de pimentón dulce.

2 dientes de ajo.

1 cebolla.

300 gr de merluza.

Aceite de oliva.

Sal.

Hebras de azafrán.

Elaboración:

Pelamos los langostinos y reservamos las cabezas. Picamos un ajo finamente y lo doramos en una sartén con las cabezas. Cuando hayan cambiado de color, añadimos un chorro de vino blanco y con un mortero machacamos las cabezas para aprovechar todo el coral. Colamos el caldo y lo reservamos.

Picamos fina la cebolla y los tomates y lo ponemos a pochar con aceite de oliva a fuego suave en una paellera. Mientras vamos a preparar el majado, en un mortero incorporamos un ajo, la cucharadita de pimentón dulce y el azafrán. Cuando las verduras se hayan pochado, incorporamos el majado, el caldo de pescado y el jugo que sacamos de las cabezas de los langostinos.

Una vez empieza a hervir, añadimos los fideos y la merluza que habremos cortado en trozos medianos.

Removemos, añadimos sal si fuera necesario y dejamos cocer durante 10 min aproximadamente. Añadimos los langostinos con el fuego ya apagado y tapamos para que se hagan simplemente con el calor.

Acompañaremos la fideua con un alioli o con limón.

¡¡Y listo!! Espero que os haya gustado y que os animéis como siempre a hacerla!! :)

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Tarta de oreo y brownie.

¡¡Muy buenas cocinitas!! La semana pasada hizo un año desde que abrí este blog, así que opte por dejaros elegir que tarta querías que preparara para celebrarlo y aquí os dejo mi versión de tarta de oreo.

Por último solo deciros que muchas gracias por formar parte de esta familia de cocinitas que tenemos y por leerme cada semana :)

Ingredientes:

Para el brownie:

200 gr de chocolate (70% de cacao)

4 huevos.

80 gr de harina.

120 gr de azúcar.

90 gr de mantequilla.

Para el relleno:

1 tarrina de queso philapdelphia.

500 ml de nata para cocinar.

150 gr de azúcar.

2 sobres de cuajada.

100 gr de oreo.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC. Batimos los huevos con el azúcar, a continuación, fundimos el chocolate junto a la mantequilla y lo incorporamos a la mezcla que hicimos antes, por último añadimos la harina y lo mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea. Engrasamos el molde (preferiblemente desmoldable) y vertemos la mezcla, horneamos durante 40 minutos a 180ºC. Cuando esté hecho, lo dejamos enfriar sin desmoldar.

Para hacer el relleno, lo primero que debemos hacer es sacar la crema de las oreo y reservarla. Las oreo, parte la trocearemos para incorporar al relleno y parte para picarla y decorar la tarta.

En una cazuela vamos a echar la nata, parte de la leche, el queso philadephia, la crema de las oreo y el azúcar. El restante de la leche lo calentaremos para diluir en ella la cuajada y lo incorporaremos a la mezcla. Batimos bien hasta que no queden grumos y por último incorporamos las oreo troceadas, una vez que hierva, lo vertemos en el molde y la dejamos enfriar aproximadamente 3-4 horas.

Una vez haya enfriado, espolvoreamos la superficie con las oreo trituradas.

¡¡Y listo!! Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla, nos leemos la próxima semana con una rica receta :)

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Tarta de zanahoria.

Muy buenas cocinitas, aquí estamos una semana más con una rica receta. Hoy os traigo una tarta de zanahoria buenísima y que espero que os guste un montón.

Ingredientes:

100 gr de aceite de girasol.

250 gr de zanahoria (ya peladas).

4 huevos.

1 sobre de levadura química.

200 gr de azúcar.

200 gr de harina.

Para el relleno:

150 gr de queso de untar o cremoso.

125 gr de azúcar glas.

50 gr de mantequilla pomada.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 160ºC. Pelamos y rallamos las zanahorias.

Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. A continuación añadimos la zanahoria rallada y el aceite de girasol, lo mezclamos todo muy bien. Incorporamos la harina tamizada junto a la sal y la levadura química, si os gusta la canela, podéis añadir un poco, le da un toque bastante rico.

En un molde previamente engrasado vertemos la mezcla y lo horneamos a 160ºC durante 35-40 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos, con un cuchillo de sierra cortamos por la mitad el bizcocho.

Para hacer el relleno mezclamos el queso cremoso, el azúcar glas y la mantequilla pomada.

Ayudándonos de una manga pastelera o de una espátula vamos a esparcir por la mitad del bizcocho la mezcla con el queso cremoso y tapamos con la otra mitad del bizcocho.

¡Y listo! Espero que os haya gustado esta receta y como siempre, que os animéis a hacerla, nos leemos la próxima semana con una rica receta. :)