Carrilleras en salsa.

¡¡Muy buenas cocinitas!! Otro lunes más con una rica receta que espero que os guste y nos leemos la próxima semana.

Ingredientes:

8 Carrilleras de cerdo.

4 dientes de ajo.

Sal

Perejil

Para la salsa:

1 cebolla grande.

1 vaso y ½ de vino (tinto o blanco, al gusto)

Elaboración:

La noche anterior a hacer esta receta dejaremos las carrilleras con el adobo, para ello machacaremos en un mortero los ajos, el perejil y la sal, cuando tengamos una pasta formada, lo echaremos por encima de las carrilleras y las tapamos con papel film.

En una olla ponemos aceite de oliva a calentar, mientras tanto, enharinamos las carrilleras y cuando tengamos el aceite bien caliente las doraremos (unos 2-3 min por cada lado). Cuando las tengamos todas doradas, las pondremos en un plato y pasaremos a hacer la salsa, para ella picaremos la cebolla en brunoise y dejaremos que se poche, añadimos el vino. Metemos las carrilleras, si las queréis hacer en una olla normal, os tardarán unos 40-45 minutos, sabréis que están hechas cuando la carrilleras estén blanditas. Si preferís hacerlas en la olla exprés os tardarán unos 20 minutos. Por último si queréis una salsa fina, la trituráis y la pasáis por un colador.

¡¡Y listo!! Espero que os animéis a hacerla :)