Arroz negro con calamares.

Muy buenas cocinitas, aquí estamos un jueves más con una rica receta, en este caso os propongo un arroz negro muy fácil de hacer.

Ingredientes:

400 gr de arroz.

800 gr de calamares.

4 sobres de tinta de calamar.

1 cebolla grande.

2 dientes de ajo.

1 l de caldo de pescado.

1 vaso de vino blanco.

Sal.

Aceite de Oliva.

Elaboración:

En una paellera vamos a echar dos cucharadas de aceite y vamos a incorporar el ajo y la cebolla cortada en brunoise, sazonamos. Una vez se haya cocinado, añadiremos el vaso de vino blanco y dejaremos que se evapore.

Cuando tengamos los calamares ya cortados, en mi caso al ser pequeños los corte en aros, vamos a añadírselos a la cebolla y los saltearemos un par de minutos, a continuación añadimos el arroz y la tinta de calamar y removemos. Incorporamos el caldo (previamente calentado), probamos el caldo por si necesitara más sal y dejamos que se cocine a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que veáis que el arroz esté tierno. Podéis acompañarlo con un ali-oli.

¡¡Y listo!! Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerlo, nos leemos la próxima semana con una rica receta!!