Sopa de quinoa.

¡¡Muy buenas cocinitas!! Volvemos un lunes más con una deliciosa receta, ahora que parece que ha llegado el frío, os traigo una receta muy sencilla de hacer y muy rica. Además es apta para celiacos ya que no contiene gluten.

Ingredientes:

1 puerro.

1 zanahoria.

1 pimiento rojo.

850 gr de quinoa.

1 L de agua.

Hebras de azafrán.

2 cucharadas de aceite de oliva virgen.

Comino.

Sal.
Pimienta.

Elaboración:

En una cazuela vamos a añadir las verduras, el azafrán y el agua. Una vez rompa a hervir dejaremos que cueza durante 10 minutos.

Transcurridos los 10 minutos, vamos a lavar la quinoa, de esta forma eliminaremos impurezas que pueda tener además de los saponina. La incorporamos al caldo junto al comino y dejaremos que se cocine durante 12 minutos.

Una vez la quinoa se haya cocido, salpimentaremos al gusto y servimos.

¡¡Y listo!! Como veis es una receta muy sencilla y rápida de hacer y está deliciosa, espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla, nos leemos la próxima semana con una nueva receta.

Sopa oriental con fideos de arroz.

¡¡Muy buenas cocinitas!! Hoy os comparto esta deliciosa sopa oriental, a pesar de tener un montón de ingredientes es muy fácil de hacer y su sabor es espectacular. 

Ingredientes:
1 puerro.
1/2 cebolla.
1/2 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
2 zanahorias.
10 setas.
100 gr de coliflor.
4 filetes de pollo.
1 L de caldo de pollo.
1 puñado de algas wakame (opcional).
200 gr de fideos de arroz.
2 ajos.
1 dado de jengibre.
1 cucharada se salsa de soja.
Sal.
Pimienta.




Elaboración:
En una cazuela vamos a calentar aceite de oliva y vamos a dorar el ajo y el jengibre picado muy fino. A continuación incorporamos la zanahoria cortada en juliana y la coliflor cortada en pequeños trozos y salteamos durante 2 minutos.
Transcurridos los 2 minutos, añadimos el pimiento, la cebolla y el puerro, salpimentamos y añadimos la cucharada de salsa de soja.

Pasados unos 3 minutos, añadimos el caldo de pollo y dejamos hervir durante 15 minutos.

Cuando haya acabado de hervir, añadiremos las setas, el pollo (cortados en tiras), las algas wakame y los fideos de arroz y dejaremos que hierva durante otros 3 minutos.
Rectificamos de sal si hiciera falta y servimos.



¡¡Y listo!! Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla. Nos leemos muy pronto con una nueva receta.