¡¡Muy buenas cocinitas!! Hoy os traigo una receta muy conocida en Japón llamada Tonkatsu, este plato generalmente suelen acompañarlo con col picada muy muy fina, sin embargo yo opté por acompañarlo con arroz japonés. Espero que os guste!!
Ingredientes:
2 chuletas de cerdo por persona (si es grande, con 1 será suficiente)
200 gramos de arroz.
Salsa tonkatsu.
Harina.
Huevo.
Panko.
Sal.
Pimienta.
Elaboración:
Quitamos el hueso a las chuletas y la grasa. Si la carne es muy gorda, golpearemos ligeramente los filetes, de esta forma, nos quedarán más finos y más tiernos.
Ponemos el arroz en un colador, y lo lavaremos muy bien hasta que el agua salga completamente limpia, lo ponemos en una cazuela y añadimos el agua (para este tipo de arroz no echaremos el doble de agua, añadiremos solamente 1 y 1/2), tapamos la cazuela y una vez rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante 15 minutos a fuego suave. Cuando hayan transcurrido los 15 minutos, apartaremos del fuego y dejaremos reposar otros 10 minutos con la tapa puesta.
Salpimentamos los filetes y empanamos (harina, huevo y panko). Cuando los tengamos empanados, freiremos en abundante aceite. Cuando esté dorado por los dos lados, lo ponemos sobre papel absorbente.
Cortamos los filetes en tiras (esto se hace para poder comerlo cómodamente con palillos). Servimos el arroz en el plato y colocamos encima el filete ya cortado, echamos por encima salsa tonkatsu.
¡¡Y listo!! Espero que os haya gustado y como siempre os digo, que os animéis a hacerla. Nos leemos muy pronto con una nueva receta.
