Mermelada de frutos rojos.

¡Muy buenas cocinitas! Hoy os traigo una receta muy muy dulce y muy muy fácil, y es que, ¿a quién no le gusta desayunar una tostada con una buena mermelada? Y todavía mejor si la hacemos nosotros mismos, espero que os guste un montón y que os animéis a hacerla.

Ingredientes:
600 gr de frutas del bosque.
300 gr de azúcar.
El zumo de 1/2 limón.
1 rama de canela.


Elaboración:
En mi caso las frutas eran congeladas, si es tu mismo caso déjalas descongelar (tardarán unas 6 horas aproximadamente).
En una cazuela añadimos todos los ingredientes y ponemos a fuego fuerte hasta que se disuelva completamente el azúcar. Una vez empiece a hervir, bajaremos el fuego y dejaremos cocer a fuego suave unos 30-35 minutos.
Si la mermelada os gusta fina, es tan fácil como triturarla y colarla, a mi particularmente me gusta encontrar algunos frutos enteros.
Para conservarla, echaremos la mermelada en unos botes de cristal previamente esterilizados, cerramos la tapa muy muy bien y meteremos los botes ( tenemos que ponerlos de pie) en agua hirviendo durante 30 minutos, transcurrida la media hora, dejamos enfriar y se nos conservará meses.



¡¡Listo!!  Espero que os guste un montón y que os animéis a hacerla.
¡¡Nos leemos pronto!!

Crema de espárragos trigueros.

¡¡Muy buenas cocinitas!! Volvemos con una receta muy sencilla y muy sana y que espero que os guste un montón.

Ingredientes:

20 espárragos trigueros.

1 patata.

1 cebolleta.

200 ml de nata para cocinar.

Sal.

Pimienta.

Aceite de oliva.

Elaboración:

Picamos la cebolleta y la ponemos a pochar en una cazuela. Mientras tanto, cortaremos la parte blanca de los espárragos, los limpiamos y los troceamos (reservamos 4 yemas para decorar), pelamos y cortamos en dados la patata.

Cuando la cebolleta esté pochada, añadimos la patata, salpimentamos y cubrimos con agua, dejamos cocer durante 10 minutos.

Transcurridos esos 10 minutos, añadimos los espárragos y dejamos cocer durante 15 minutos.

Retiramos parte del liquido y trituramos. Cuando esté triturado, añadimos la nata, volvemos a batir y dejamos que se cocine a fuego lento durante 5 minutos.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos las yemas de espárrago y salteamos un par de minutos.

Probamos la crema para comprobar si necesita sal y servimos.

¡¡Y listo!! Espero que os guste mucho y como siempre que os animéis a hacerla. Nos leemos pronto.

Garbanzos con verduras.

Muy buenas cocinitas!! Después de este parón en el blog, volvemos con las pilas cargadas. Hoy os traigo esta deliciosa receta que espero que os guste un montón.

Ingredientes:

500 gramos de garbanzos.

1 pimiento verde.

1 pimiento rojo.

2 puerros.

1/2 calabacin.

2 zanahorias.

1/2 cebolla.

1 trozo de chamón.

1 hueso de ternera.

1 diente de ajo.

1 cucharadita de pimentón.

1/2 cucharadita de comino.

Sal.

Aceite de oliva.

Elaboración:

Picamos todas las verduras en dados pequeños. En una olla exprés cubrimos la base con aceite de oliva y añadimos el diente de ajo. Cuando el aceite de oliva este bien caliente, añadimos las verduras y el comino y salamos. Rehogamos las verduras durante 10 minutos.

Incorporamos los garbanzos-la noche anterior los habremos puesto a remojo-con el agua en la que estuvieron a remojo, añadimos la carne, el hueso y la cucharadita de pimentón.

Ponemos la tapa y esperamos a que suba la presión, cuando esto pase, bajamos la temperatura y cocemos durante 20 minutos. Dejamos reposar y cuando baje la presión de la olla la abrimos y rectificamos de sal.

¡¡Y listo!! Espero que os guste un montón y os animéis a hacerla, nos leemos muy pronto!!

Tonkatsu

¡¡Muy buenas cocinitas!! Hoy os traigo una receta muy conocida en Japón llamada Tonkatsu, este plato generalmente suelen acompañarlo con col picada muy muy fina, sin embargo yo opté por acompañarlo con arroz japonés. Espero que os guste!!

Ingredientes:

2 chuletas de cerdo por persona (si es grande, con 1 será suficiente)

200 gramos de arroz.

Salsa tonkatsu.

Harina.

Huevo.

Panko.

Sal.

Pimienta.

Elaboración:

Quitamos el hueso a las chuletas y la grasa. Si la carne es muy gorda, golpearemos ligeramente los filetes, de esta forma, nos quedarán más finos y más tiernos.

Ponemos el arroz en un colador, y lo lavaremos muy bien hasta que el agua salga completamente limpia, lo ponemos en una cazuela y añadimos el agua (para este tipo de arroz no echaremos el doble de agua, añadiremos solamente 1 y 1/2), tapamos la cazuela y una vez rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante 15 minutos a fuego suave. Cuando hayan transcurrido los 15 minutos, apartaremos del fuego y dejaremos reposar otros 10 minutos con la tapa puesta.

Salpimentamos los filetes y empanamos (harina, huevo y panko). Cuando los tengamos empanados, freiremos en abundante aceite. Cuando esté dorado por los dos lados, lo ponemos sobre papel absorbente.

Cortamos los filetes en tiras (esto se hace para poder comerlo cómodamente con palillos). Servimos el arroz en el plato y colocamos encima el filete ya cortado, echamos por encima salsa tonkatsu.

¡¡Y listo!! Espero que os haya gustado y como siempre os digo, que os animéis a hacerla. Nos leemos muy pronto con una nueva receta.

Cachopo asturiano de cecina y queso de cabra.

¡¡Muy buenas cocinitas!! Hoy os traigo una receta con un toque muy asturiano y es que donde esté un buen cachopo que se quite lo demás, espero que os guste.

Ingredientes:

(Para tres personas)

6 filetes de ternera.

9 lonchas de cecina.

9 lonchas de queso de cabra.

Sal.

Pimienta.

1 huevo.

Harina.

Pan rallado o panko.

Elaboración:

Lo primero que debemos hacer es aplastar ligeramente los filetes, de esta forma nos quedarán más tiernos y se cocinarán mucho mejor. A continuación, salpimentamos los filetes.

Sobre uno de los filetes, ponemos 3 lonchas de cecina bien colocadas, ocupando la superficie del filete y a continuación ponemos encima 3 lonchas de queso de cabra, cubrimos con otro filete y repetimos esta operación con los filetes restantes.

Una vez tengamos montados los cachopos, vamos a empanarlos, para ello, los pasamos por harina, huevo y pan rallado o panko (en mi caso he usado panko ya que queda más crujiente).

Freímos en abundante aceite hasta que el cachopo coja un tono dorado. Es importante que no lo pongáis a fuego muy fuerte.

Por último los podéis acompañar con unas patatas fritas o una ensalada y con unos pimientos del piquillo.

¡¡Y listo!! Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerlo, es un plato muy rápido de hacer y está muy muy rico. Nos leemos la próxima semana con una deliciosa receta.

Berenjenas rellenas de quinoa y verduras.

¡¡Muy buenas cocinitas!! Hoy os traigo unas berenjenas rellenas aptas para celiacos y también para vegetarianos y que además no pueden estar más ricas.

Ingredientes:

2 berenjenas.

1/2 pimiento rojo.

1/2 pimiento verde.

1 cebolla.

1 puerro.

50 gramos de quinoa.

Queso rallado.

1 diente de ajo

Salsa de tomate (al gusto).

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC, mientras tanto, lavamos y cortamos las berenjenas y les hacemos cortes en la carne para cocinarlas mejor, les echamos un chorrito de aceite de oliva y sal y las horneamos durante 15-20 minutos.

Cortamos todas las verduras en brunoise, cubrimos la base de la sartén con aceite de oliva y vamos a dorar el ajo, cuando empiece a coger color, incorporamos las verduras y las pochamos a fuego suave hasta que tengamos un pisto. Cuando las berenjenas estén cocinadas, sacamos la carne y la vamos a trocear muy bien para mezclarla con el resto de verduras.

Lavamos bien la quinoa y la cocemos durante 12 minutos, la escurrimos una vez cocida y la incorporamos a la verdura y añadimos la salsa de tomate al gusto.

Rellenamos las berenjenas con la mezcla, cubrimos con queso rallado y gratinamos durante 5-6 minutos con el horno a máxima potencia solo por arriba.

¡¡Y listo!! Como podéis ver es una receta muy sencilla de hacer y está deliciosa, espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla.

¡¡Nos leemos pronto!!

Bizcocho de cacao y nueces.

¡¡Muy buenas cocinitas!! Hoy me apetecía empezar la semana con un toque dulce así que os comparto este delicioso bizcocho de cacao y nueces.

Ingredientes:

175 gr de harina.

100 gramos de cacao en polvo.

100 gramos de nueves peladas.

225 gramos de mantequilla.

225 gramos de azúcar.

4 huevos.

1 pizca de sal.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190ºC.

Troceamos las nueces.

Tamizamos la harina junto al cacao, la levadura y la pizca de sal.

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, a continuación, incorporamos los huevos de uno a uno y seguimos batiendo.

Añadimos las nueces picadas a la mezcla previamente tamizada y lo removeremos, de esta manera, al cocinarse el bizcocho en el horno, las nueces no se irán al fondo. Añadimos la mezcla de la harina a la de los huevos y removemos con movimientos envolventes para que entre aire en la mezcla y así nos quede mucho más esponjoso.

Engrasamos el molde con mantequilla y vertemos la mezcla en su interior.

Horneamos durante 25-30 minutos. Cuando haya pasado el tiempo, pincharemos el bizcocho, si el pincho sale limpio, tendremos en su punto el bizcocho.

Cuando haya bajado la temperatura lo desmoldamos y lo dejamos reposar sobre una rejilla. Para decorar, podéis ponerle encima unas nueces.

¡¡Y listo!! Espero que os haya gustado este bizcocho y que os animéis a hacerlo, nos leemos la próxima semana con una deliciosa receta.